ワカティプ湖と美しいリマーカブルズ山脈を見渡すなら、を見逃すことはできない。地球にやさしいサステナブルなホテルを創業したのは、サム・チャップマンとその友人たち。ここではソーラーパネルを使って自家発電し、敷地内のガーデンで育てた新鮮な旬の野菜をレストランで使用している。旅行者や地元の人々は、美味しい食べ物、心地良い音楽、ウェルネスプログラムを求めて集っている。
エインズレイ・トンプソンはシェフ、菜食者、２児の母親であり、Sherwood Hotelのレストランの料理長として環境にやさしい旬の料理を提供している。ウェリントン出身であるエインズレイとその夫は、サムとその友人とともにSherwood Hotelでレストランを始めるため、クイーンズタウンに引っ越してきた。
写真: 山田薫
映像： 嶋貫泰至
文章: メディアサーフコミュニケーションズ株式会社
